CAGLIO IN POLVERE DI VITELLO (10GR.) - Beer & Wine - kit, malti

Caglio in polvere di Vitello Lattante Viene estratto da abomasi di vitello lattante controllati all’origine. La particolare lavorazione consente di ottenere un prodotto che si differenzia dai cagli tradizionali per la ricchezza di contenuti enzimatici. TITOLO: 1/30.000 | Chimosina 98% Occorre sciogliere la dose di 4 grammi (1 misurino) di caglio in polvere in 30 cc di acqua fredda e versare il liquido ottenuto nel latte a temperatura di coagulazione ( 36°C). Questo quantitativo di caglio è sufficiente per lavorare 30 litri di latte. La dose può essere variata secondo la tecnologia, la temperatura e l’acidità del latte. Caratteristica saliente di questo presame è quella di non contenere additivi e conservanti chimici in quanto, dall’inizio della lavorazione, utilizziamo solamente sale alimentare. Il caglio di vitello in polvere é consigliato per formaggi che richiedono una lunga stagionatura, ma anche per quelle lavorazioni tradizionali ove sia necessario ottenere un’alta resa di coagulazione ed un gusto dolce-naturale al prodotto finito. Conservato a + 4° C. in locale fresco, asciutto ed oscuro, non subisce perdite significative di attività coagulante

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Caglio liquido vitello qualità gold 80/20 1:10.000 – Caglio Colombo

Caglio naturale di alta qualità estratto da caglioli di vitello lattante. Prodotto indicato per la produzione di tutti i formaggi, sia freschi, che a

Caglio liquido vitello qualità gold 80/20 1:10.000

Caglio in polvere tipo C imcu 400 (10 gr) Formaggio

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5 X CAGLIO FAST granules and cheese salt mix 1 pouch for 50L of milk .Caglio-fast has a high enzyme activity, having power to coagulate safely any

5 X CAGLIO FAST Granules Mix 10g Pack Vegetarian Rennet & cheese salt mix For 50 L Milk …

Caglio Liquido di Vitello Tipo MIR per Formaggi di Alta Qualità

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The Flavour Caglificio Clerici